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ciceri e trie senza glutine
Pasta fresca, Primi piatti

Ciceri e trie senza glutine

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I Ciceri e trie senza glutine sono un piatto tipico leccese, uno di quei piatti poveri ma davvero buonissimi! A base di ceci e pasta fatta in casa che viene parzialmente fritta, i ciceri e trie sono davvero, uno dei pilastri della cucina tradizionale salentina. La tria è una pasta che nella versione con il […]

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Spaghetti con pesce spada senza glutine
Primi piatti

Spaghetti con pesce spada senza glutine

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Gli spaghetti con pesce spada senza glutine sono un primo piatto velocissimo da preparare, perfetto per un pranzo estivo o se vogliamo fare bella figura con degli ospiti. Per realizzare questa ricetta, io uso sia il pesce spada fresco che quello surgelato; nel secondo caso, basterà farlo scongelare e pulirlo come per il fresco. Io […]

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Rita, autrice del blog Sgluciniamo
Principale

SGLUCINIAMO, mi presento!

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Sgluciniamo è un termine che in italiano non esiste, ma che mi è stato sapientemente consigliato dalla celiachina di casa, quando le ho chiesto “Come si può dire in una maniera carina che si cucina senza glutine?” e lei senza ombra di dubbio “SGLUCINARE no?!”. Questo termine era quello che cercavo! Da qui nasce Sgluciniamo! A […]

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Lonza al latte senza glutine
Secondi piatti

Lonza al latte senza glutine

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La lonza al latte senza glutine è una portata buonissima e di effetto, da portare in tavola quando abbiamo ospiti o quando vogliamo portarci avanti e avere un secondo da servire, senza metterci a cucinare al momento. Un piatto semplicissimo da preparare, con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Dovremo solo procurarci un pezzo di […]

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cous cous senza glutine con verdure
Piatti unici

Cous Cous senza glutine con verdure

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Il Cous Cous senza glutine con verdure è uno di quei piatti freschi, che fanno subito estate, ottimo da preparare in alternativa a pasta o riso! Io lo preparo spesso, amando la cucina araba; lo abbino quasi sempre alle verdure, anche se si può arricchire anche con della carne o del pesce, o più semplicemente […]

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pizzette da aperitivo senza glutine
Pane e lievitati

Pizzette da aperitivo senza glutine

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Queste pizzette da aperitivo senza glutine, sono la soluzione vincente quando avete aperitivi, o gite fuori porta, o più semplicemente vanno benissimo come spuntino salato. L’altro pomeriggio, eravamo invitati da amici per un aperitivo in campagna, ed ho pensato di portare qualcosa senza glutine da offrire, ma soprattutto da mangiare, visto che si sa, i […]

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Melanzane-fritte-senza-glutine
Antipasti

Melanzane fritte in pastella senza glutine

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Adoro le melanzane fritte in pastella senza glutine! Davvero, sono una specie di droga per me! Poche cose mi piacciono così tanto! Farle è semplicissimo, la casa si riempirà di un odore di melanzane fritte inebriante e tutti a casa saranno felici di mangiarle! Le melanzane fritte senza glutine sono il classico ingrediente base della […]

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PASTA-AL-FORNO-CON-MELANZANE-SENZA-GLUTINE
Primi piatti

Pasta con le melanzane al forno senza glutine

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La pasta con le melanzane al forno senza glutine, è la versione gluten free di uno dei piatti della domenica di casa mia! Quando abbiamo grandi pranzi, per anticiparci e non pesare troppo sulla cuoca di turno, spesso decidiamo di preparare una pasta al forno. Questa però non è la solita pasta, perchè è arricchita […]

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Panini all'olio senza glutine con farina Nutrifree
Pane e lievitati

Panini all’olio senza glutine con farina Nutrifree

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La ricetta dei panini all’olio senza glutine con farina Nutrifree, è presa dal ricettario della Nutrifree, scaricabile sul loro sito. I panini all’olio li avevo sempre fatti con la farina Schar MixB (vedi qui la ricetta) e sono perfettamente testati. Ma volevo provarli con altre farine così mi sono subito incuriosita dopo aver sfogliato il […]

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POLPETTE-QUINOA-ZUCCHINE
Secondi piatti

Polpette di zucchine e quinoa senza glutine

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Le Polpette di zucchine e quinoa senza glutine, un piatto sfizioso da servire per un aperitivo o come secondo accompagnato da un’insalata. Facile da fare, con la quinoa in scatola, sarà ancora più veloce prepararlo. Io ho difatti utilizzato un barattolino da 140 gr di quinoa rossa e bianca cotta al vapore. Mi piace avere […]

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Ricotta fritta senza glutine
Secondi piatti

Ricotta fritta senza glutine

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La ricotta fritta senza glutine, un piatto della tradizione pugliese, nonchè una di quelle cose più buone che esistano! Croccanti fuori e morbide dentro, sono una vera goduria per il palato! Mia figlia ne va matta, e spesso è mia suocera a preparargli queste polpettine gustosissime! Preparare la ricotta fritta senza glutine non è difficile, […]

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Ciambella al caffè senza glutine
Dolci

Ciambella al caffè senza glutine, buonissima!

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Questa ciambella al caffè senza glutine, buonissima che vi propongo oggi, è una delle mie due ciambelle preferite in assoluto, assieme a quella bicolore! Io amo il gusto del caffè e trovo che questo classico della pasticceria, arricchito dell’aroma del caffè, sia davvero perfetto! In questa sezione del blog trovate altre ricette di dolci per […]

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