Con e senza Bimby.
Si, sa Carnevale periodo di dolci fritti golosissimi. Avevo una zucca da consumare, così ho deciso di cimentarmi nella preparazione di un dolce ed ho sperimentato così le Frittelle dolci alla zucca senza glutine, facili e veloci con e senza Bimby.
Ho pensato di fare una ricetta che non prevedesse lunghi tempi di lievitazione, così ho provato a farle con il lievito vanigliato per dolci.
Il risultato è stato ottimo. La zucca rende l’impasto ancora più morbido ma non si avverte il suo sapore; si capisce che c’è la zucca solo dal colore delle frittelle.
Il tempo di friggerle ed erano quasi sparite!
Vediamo le regole per preparale correttamente senza glutine:
- Utilizzare utensili da cucina ad esclusivo uso del senza glutine (come il cucchiaio di legno per impastare)
- Olio per friggere pulito
- Utilizzare un lievito in polvere senza glutine
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Ingredienti
400 gr di zucca
220 gr di farina senza glutine (io Biaglut)
140 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci, senza glutine
Indicazioni
- Tagliate a dadini la zucca e fatela cuocere in forno per 20 min a 180°
- Una volta raffreddata, frullatela. Aggiungere un po di acqua se risulta densa. Mettetela da parte.
- In una ciotola lavorate uova e zucchero. Quando saranno spumose aggiungete la purea di zucca, la farina e il lievito.
- Intanto mettete a riscaldare abbondante olio, le frittelle dovranno affondare.
- Friggere le frittelle alla zucca aiutandovi con due cucchiaini per dare una forma tondeggiante. Non fatele grandi, altrimenti rimangono crude all’interno.
- Una volta fritte, passatele nello zucchero semolato
Procedimento Bimby per preparare le frittelle dolci alla zucca senza glutine, facili e veloci.
Una volta cotta, frullare la zucca a vel 5 fino a renderla crema. Aggiungere un po di acqua se risulta densa. Mettere da parte. Lavorare ora nel Bimby uova e zucchero per 2 min. Aggiungere zucca, farina e lievito per 3 min vel 5. Procedere alla frittura.
Le vostre frittelle dolci alla zucca senza glutine, saranno facili e veloci da fare e renderanno felici grandi e piccini celiaci! Saranno tra i dolci di Carnevale preferiti da tutti! Se proprio vuoi strafare, ti cosiglio di provare anche le mie Chiacchiere, regine indiscusse del Carnelvale!
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