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Pasta frolla senza glutine
Dolci, Impasti base

Pasta frolla senza glutine

La pasta frolla senza glutine, uno degli impasti base della pasticceria più utilizzato, che di certo è uno dei più complicati da realizzare gluten free. Questo perchè l’assenza di glutine, non rende l’impasto facile da lavorare e spesso tende a sbriciolarsi, in lavorazione e dopo la cottura. Io ho oramai testato diverse mix di farine […]

Ghiaccia reale senza glutine
Dolci, Impasti base

Ghiaccia reale senza glutine

La ghiaccia reale senza glutine è una glassa utile a decorare molti dolci di ogni tipo, torte o biscotti. La sua preparazione è molto semplice ed anche il suo utilizzo. Darà un tocco in più ai vostri dolci in poche semplici mosse. la ghiaccia reale senza glutine renderà i vostri dolci ancora più invitanti ed […]

alimenti senza glutine
Ingredienti

Alimenti senza glutine

Sei un neo diagnosticato celiaco? Hai saputo di avere un’intolleranza al glutine? Di certo la prima cosa che ti stai chiedendo è “Ma quali sono gli alimenti senza glutine”? Per fortuna sono tantissimi! La dieta gluten free richiede certamente l’esclusione di alcuni alimenti considerati VIETATI ma tanti altri che consumiamo abitualmente sono naturalmente senza glutine […]

Frolla al cioccolato senza glutine Bimby
Dolci, Impasti base

Frolla al cioccolato senza glutine Bimby

La frolla al cioccolato senza glutine, è un’ottima variante della frolla classica. Ottima base per crostate e biscotti, con il suo retrogusto amaro rende il dolce ancora più gustoso.I più golosi la apprezzeranno decisamente di più! Per realizzarla basta sostituire una parte della farina con del cacao amaro senza glutine. Io per realizzarla uso il […]

farina senza glutine
Ingredienti

Farine senza glutine. Quali scegliere?

Se siete celiaci o intolleranti al glutine, i primi grandi dubbi su cosa poter mangiare adesso, riguardano spesso le farine senza glutine. “Quali farine potrò mangiare?” “Quali sono quelle vietate?” Ecco quindi un elenco di farine consentite ottenute da cereali, pseudo-cereali e e lgumi e di farine invece vietate, per potervi orientare al meglio in […]

Chiacchiere senza glutine e senza burro
Dolci

Chiacchiere senza glutine e senza burro

Siamo in pieno periodo di Carnevale e le Chiacchiere sono il dolce tipico di questo momento dell’anno. Ma per chi non può mangiare il glutine e magari neanche il lattosio? Nessun problema! Vi propongo oggi la ricetta delle Chiacchiere senza glutine e senza burro, croccanti e buonissime come quelle glutinose! Per realizzare questa ricetta io […]

Ciambella senza glutine con gocce di cioccolato
Dolci

Ciambella senza glutine con gocce di cioccolato. Con e senza Bimby

Cosa c’è di meglio di una buona fetta di ciambella con le gocce di cioccolato, senza glutine ovviamente, per iniziare una giornata? “Non rinuncio mai alle cose che mi rendono felice”, diceva Paulo Coelho e dunque perché rinunciarci.  Per me “colazione” fa rima con ciambella, appena posso ne sforno una dal gusto diverso. È probabilmente […]

PANNINI ALL'OLIO SENZA GLUTINE
Pane e lievitati

Panini all’olio senza glutine con MixB Schaer

I panini, lo spuntino che tutti amiamo, farciti di prosciutto, pomodoro o nutella, sono un classico di ogni merenda. Riuscire ad ottenere dei buoni panini senza glutine in casa, non è però cosa semplice. La ricetta per preparare dei buonissimi panini all’olio senza glutine con MixB Schaer morbidissimi , è un tormentone del web di […]

Rita, autrice del blog Sgluciniamo
Principale

SGLUCINIAMO, mi presento!

Sgluciniamo è un termine che in italiano non esiste, ma che mi è stato sapientemente consigliato dalla celiachina di casa, quando le ho chiesto “Come si può dire in una maniera carina che si cucina senza glutine?” e lei senza ombra di dubbio “SGLUCINARE no?!”. Questo termine era quello che cercavo! Da qui nasce Sgluciniamo! A […]

orecchiette senza glutine
Pasta fresca, Primi piatti

Orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine fatte in casa, un sogno per un celiaco! A questo proposito ci ha scritto una dolcissima Nonna Maria, nonna in apprensione per le sorti alimentari della nipotina! “Ciao! Sono nonna Maria, ti scrivo da Bari. Da qualche mese mia nipote Caterina è stata diagnosticata celiaca!!! Io le facevo ogni domenica le orecchiette fresche. Ora […]