La cucina senza glutine a portata di tutti
Se siete celiaci o intolleranti al glutine, i primi grandi dubbi su cosa poter mangiare adesso, riguardano spesso le farine senza glutine. “Quali farine potrò mangiare?” “Quali sono quelle vietate?” Ecco quindi un elenco di farine consentite ottenute da cereali, pseudo-cereali e e lgumi e di farine invece vietate, per potervi orientare al meglio in […]
Siamo in pieno periodo di Carnevale e le Chiacchiere sono il dolce tipico di questo momento dell’anno. Ma per chi non può mangiare il glutine e magari neanche il lattosio? Nessun problema! Vi propongo oggi la ricetta delle Chiacchiere senza glutine e senza burro, croccanti e buonissime come quelle glutinose! Per realizzare questa ricetta io […]
Cosa c’è di meglio di una buona fetta di ciambella con le gocce di cioccolato, senza glutine ovviamente, per iniziare una giornata? “Non rinuncio mai alle cose che mi rendono felice”, diceva Paulo Coelho e dunque perché rinunciarci. Per me “colazione” fa rima con ciambella, appena posso ne sforno una dal gusto diverso. È probabilmente […]
I panini, lo spuntino che tutti amiamo, farciti di prosciutto, pomodoro o nutella, sono un classico di ogni merenda. Riuscire ad ottenere dei buoni panini senza glutine in casa, non è però cosa semplice. La ricetta per preparare dei buonissimi panini all’olio senza glutine con MixB Schaer morbidissimi , è un tormentone del web di […]
La torta salata senza glutine alla zucca caramellata e radicchio è un’esperimento riuscitissimo, fatto perchè dovevo consumare una zucca grandissima con cui ho preparato diversi piatti. Il più buono è stato di certo questo! è piaciuto moltissimo ai miei ospiti celiaci e non ed entra ormai di diritto tra le mie torte salate preferite. In […]
Sgluciniamo è un termine che in italiano non esiste, ma che mi è stato sapientemente consigliato dalla celiachina di casa, quando le ho chiesto “Come si può dire in una maniera carina che si cucina senza glutine?” e lei senza ombra di dubbio “SGLUCINARE no?!”. Questo termine era quello che cercavo! Da qui nasce Sgluciniamo! A […]
Le orecchiette senza glutine fatte in casa, un sogno per un celiaco! A questo proposito ci ha scritto una dolcissima Nonna Maria, nonna in apprensione per le sorti alimentari della nipotina! “Ciao! Sono nonna Maria, ti scrivo da Bari. Da qualche mese mia nipote Caterina è stata diagnosticata celiaca!!! Io le facevo ogni domenica le orecchiette fresche. Ora […]
