Piatti unici

amaranto radicchio e funghi
Alimenti naturali, Piatti unici

Amaranto radicchio e funghi

Amaranto radicchio e funghi, un piatto dal sapore autunnale, naturalmente senza glutine, adatto a chi vuole variare la dieta. Come vi ho già raccontato in questo articolo, l’amaranto racchiude moltissime proprietà nutrienti. Chicchi piccolissimi, dal gusto e consistenza particolare; una volta cotto diventa un po gelatinoso e i chicchi si gonfiano, ma non avendo un […]

Alimenti naturali, Piatti unici

Amaranto con carote e piselli

L’ amaranto con carote e piselli è un piatto che mi ha fatto conoscere la mia cara amica Nathalie, amante della cucina naturale e soprattutto salutare. Ci conosciamo da pochi anni, ed una delle primissime volte in cui abbiamo pensato di improvvisare una cena da lei, quando il solito pensiero ” E ora cosa faccio […]

cous cous senza glutine con verdure
Piatti unici

Cous Cous senza glutine con verdure

Il Cous Cous senza glutine con verdure è uno di quei piatti freschi, che fanno subito estate, ottimo da preparare in alternativa a pasta o riso! Io lo preparo spesso, amando la cucina araba; lo abbino quasi sempre alle verdure, anche se si può arricchire anche con della carne o del pesce, o più semplicemente […]

Ricotta fritta senza glutine
Piatti unici, Secondi piatti

Ricotta fritta senza glutine

La ricotta fritta senza glutine, un piatto della tradizione pugliese, nonchè una di quelle cose più buone che esistano! Croccanti fuori e morbide dentro, sono una vera goduria per il palato! Mia figlia ne va matta, e spesso è mia suocera a preparargli queste polpettine gustosissime! Preparare la ricotta fritta senza glutine non è difficile, […]

frittelle senza glutine
Piatti unici, Secondi piatti

Frittelle di verdure veloci senza glutine

Le frittelle di verdure veloci senza glutine o rosti di verdure, sono una ricetta facile e veloce; un salva cena perfetto! Per realizzarle servono ingredienti che abbiamo spesso tutti in casa, quindi è anche un’ottima ricetta svuotafrigo! Io ho fatto a malapena in tempo a portarle a tavola! Gli ingredienti occorrenti sono quasi tutti, a […]

Caponata siciliana senza glutine
Antipasti, Piatti unici, Torte salate senza glutine

Caponata siciliana senza glutine

La caponata siciliana senza glutine è un piatto tipico della tradizione sicula, agrodolce, ricchissimo e davvero squisito. La Caponata è stata protagonista della mia diretta di SgluciniamoInsieme (la trovate qui), assieme al mio amico Menico di MedCucineassud, siciliano di adozione, che a Catania fa il cuoco. Menico ci ha proposto di preparare questo piatto buonissimo […]

CARCIOFI RIPIENI
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Carciofi ripieni

I carciofi ripieni, nel mio caso senza glutine, sono uno di quei piatti che più mi riporta a casa e all’infanzia. Mia nonna li cucina benissimo ed io li adoro da sempre. Vivendo lontane, ogni volta che li rifaccio trovo sempre la scusa per chiamarla e farmi rispiegare la ricetta al telefono, l’ultima volta in […]

hummus di ceci senza glutine
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Hummus di ceci senza glutine semplificato.

L’hummus di ceci senza glutine semplificato, è la mia versione senza thaina, di quello originale. La thaina è una crema di sesamo, che io non ho mai in casa, per cui quando ho voglia di hummus io lo riadatto un po. A parte questo, il mio hummus non ha nulla di diverso da quello preparato […]

Guacamole senza glutine
Antipasti, Piatti unici

Guacamole

Il guacamole delizia per il palato. Amo il sapore unico di questa salsa esotica, dato dal mix perfetto dell’avocado con gli altri ingredienti. Se c’è una cosa bella dell’essere celiaci, è che si possono mangiare tutti i frutti, le verdure, ogni tipo di cosa vegetale esista al mondo. Sembra poco? Non lo è! Questo ci […]