La cucina senza glutine a portata di tutti
La quiche lorraine senza glutine è una torta salata tipica della Francia, ripiena di uova e panna che noi realizzeremo senza glutine! Questa è la ricetta che ho realizzato su Instagram in diretta su Radiosiservasignora, assieme a Valeria Castellani e suo cugino, che è celiaco. Ad impastare era Valeria, ma il cugino, a quanto pare, […]
La caponata siciliana senza glutine è un piatto tipico della tradizione sicula, agrodolce, ricchissimo e davvero squisito. La Caponata è stata protagonista della mia diretta di SgluciniamoInsieme (la trovate qui), assieme al mio amico Menico di MedCucineassud, siciliano di adozione, che a Catania fa il cuoco. Menico ci ha proposto di preparare questo piatto buonissimo […]
La pasta matta al grano saraceno senza glutine è una preparazione semplicissima a base di farina di grano saraceno, farina di riso, fecola, acqua e olio. Facilissima fa fare, si impasta in pochissimi minuti! Questa frolla salata si presta benissimo ad essere utilizzata come base per torte salate e quiche, per chi vuole variare un […]
La Pasta brisè al grano saraceno senza glutine è una variante più rustica della classica pasta brisè. Con questo impasto si possono preparare gustosissime quiche o torte salate (qui ve ne suggerisco alcune). La ricetta classica della mia pasta brisè senza glutine invece la potete trovare qui con farine naturali e non e con tutte […]
I muffin salati senza glutine fave e pecorino, sono un esperimento molto ben riuscito. Avevo comprato le prime fave di stagione e siccome io amo mangiarle accompagnate da un buon pecorino, ho pensato di unire questa accoppiata in un muffin salato. Sono andati subito a ruba!!! Per realizzarli in sicurezza per un celiaco, ricordo che: […]
Il rotolo pasqualino senza glutine è la versione gluten free di uno dei piatti tipici di Pasqua. Spesso si prepara per l’uscita fuori porta di Pasquetta. Quest’anno la Pasquetta sarà tristemente inedita, non potremo trascorrerla all’aperto come in passato, ma preparare un piatto tipico, può essere comunque una buona idea per sentire meno il disagio […]
La quiche di zucchine senza glutine, una torta salata gustosissima, salutare e facilissima da preparare, è uno dei piatti preferiti della mia bambina. La mangia sempre con gusto ed è una di quelle ricette “svuota frigo” che ti risolve la cena. Io adoro le torte salate! In questi articoli troverete invece le ricette per realizzarle […]
La pasta brisè senza glutine con farine naturali e non, è un impasto che si presta benissimo a un sacco di preparazioni. Io ho un po di difficoltà a reperirla già pronta e onestamente, preferisco sempre preparare in casa questo tipo di impasti. Oltretutto con l’aiuto del Bimby è davvero semplicissimo! In questa ricetta vi […]
La torta salata senza glutine ai finocchi è una delle mie specialità. In casa la adorano tutti! Un modo alternativo per portare a tavola i finocchi. Le torte salate sono sempre una buona soluzione! Qui trovate la ricetta per realizzarla con le zucchine e qui con zucca e radicchio Per realizzarla, potrete preparare la pasta […]
La torta salata senza glutine alla zucca caramellata e radicchio è un’esperimento riuscitissimo, fatto perchè dovevo consumare una zucca grandissima con cui ho preparato diversi piatti. Il più buono è stato di certo questo! è piaciuto moltissimo ai miei ospiti celiaci e non ed entra ormai di diritto tra le mie torte salate preferite. In […]